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Wussten Sie ? Das Elsass wäre die erste französische Region der Schokoladenproduktion. Schokoladenhandwerker wetteifern um Kreativität, um diese unwiderstehlichen Häppchen des Glücks zu kreieren. In Colmar enthüllt ein überraschendes Museum die Geheimnisse der Schokolade
Neueste Ausgabe : 26 April 2020
Aber wer ist Quetzalcoatl? Um dem von den Azteken verehrten gefiederten Schlangengott zu begegnen, besuchen Sie das Schokoladenmuseum Choco-Story in Colmar. Im historischen Herzen der Stadt gelegen, verlassen Sie das Elsass für eine immersive Reise in die Welt der Schokolade, von der Kakaobaumplantage bis zum Hof des Königs, vorbei an dem unglaublichen Kabarett.
Der Gang durch die 18 Räume birgt auch einige Juwelen: Mehr als 500 Sammlerstücke repräsentieren die großen Epochen der Schokolade aus ... 5.000 Jahren! Verzierte Jicaras, Zuckerhämmer, Maya-Töpfe in Form von Tierköpfen, Metaten zum Mahlen von Bohnen, Schokoladentöpfe (einschließlich eines Linkshändermodells). Schauen Sie sich die zarten Schokoladenbecher aus Porzellan genau an, um die Schnurrbartbecher zu entdecken!
Aber lassen Sie uns die Schritte nicht überspringen! Ausgestattet mit einem Audioguide entdecken kleine und große Entdecker zunächst den Kakaobaum und seine Kultur, bevor sie einen aztekischen Tempel betreten. Dort, auf einem Chocomur, erhebt sich der berühmte Quetzalcoatl.
Es ist der von den Azteken verehrte gefiederte Schlangengott, der den Menschen Kakao, Nahrung der Götter, angeboten hätte. Dekorationen, Atmosphäre, dezente Soundeffekte, alles wird für ein perfektes Eintauchen getan. Auf der Karavelle von Cortès, die die Schokolade in Europa berühmt gemacht hat, würden wir für eine Weile seekrank!
Die Kommentare sind kurz und leicht zugänglich und interaktive Terminals laden Sie ein, Ihr Wissen zu testen, Gerüche zu unterscheiden, Spiele zu spielen oder sogar Herausforderungen anzunehmen, um den besten Schaum zu erzeugen, beispielsweise mit einem Molinillo, einem Holzschäumer. .
In einem Labor zeigt ein „Schoko-Scanner“ die wohltuende Wirkung von Schokolade.
Eine angenehme Ausrede, um die Schokoladenpaletten an den Automaten zu probieren! Im Kabarett zeigen Schokoladenkleider und -hüte eine Show um eine Freiheitsstatue, die aus 250 kg Schokolade geformt wurde! Die letzte Etappe ist den Schokoladenherstellern aus dem Elsass mit ihren Spezialitäten und ihrem Know-how gewidmet.
Nach 1h30 Reise durch die Welt der Schokolade sind Sie auf allen Produktionsstufen unschlagbar, von der Kakaobohne bis zur Tafel, einschließlich des Schälens, der Fermentation der Bohnen, des Trocknens, Röstens, Rührens, Mischens...
Für die letzten Schritte, Temperieren und Formen, begeben Sie sich in die Werkstatt (auf Reservierung). In Nitish Boodhooas Werkstatt riecht die Luft nach Schokolade.
Auf den Arbeitstischen steht für die Chocolatiers alles für einen Tag bereit: ein Fonduetopf, Plastikformen zur Herstellung von Schokoriegeln, verschiedene Zutaten, damit jeder seine eigenen Kreationen herstellen kann: kleine bunte Bonbons, Trockenfrüchte, Mandelsplitter, Kokosraspeln ..
„Damit die Schokolade glänzt und auf der Zunge zergeht, muss sie auf die richtige Temperatur gebracht werden“, erklärt der Konditor-Chocolatier aus Mauritius, während sich weiße, dunkle und Milchschokolade in den Bottichen dreht.
Nachdem diese schöne Masse in die Caquelons übertragen wurde, taucht der Chocolatier-Lehrling einen Marshmallow-Würfel ein, um ihn mit Schokolade zu überziehen, bevor er ihn dekoriert. Mit einer Tasche füllt jeder die Formen, um kleine Tabletten herzustellen, und dekoriert sie nach Belieben.
Bleibt nur noch die Verpackung, um seine Kreationen mitzunehmen! Kurz vor Ostern bietet Nitish Boodhooa an, gefüllte Schokoladeneier herzustellen. Was für ein Stolz, es zu sagen, ich habe es geschafft.
BESUCHEN Sie das Schokoladenmuseum - Choco-Story, 12 Place de la Cathédrale, Colmar
Tel. 09 88 99 44 30
Geöffnet Mittwoch bis Sonntag + während der Schulferien, 10 bis 18 Uhr Preise: 10 €/7 € (6-11 Jahre). 35 € mit dem Workshop zu buchen unter:
www.choco-storycolmar.fr