Restaurant
Terres Amoureuses Der sinnträchtige Name verspricht eine große Geschmacksentdeckung, ebenso wie seine goldgelbe Farbe. Ein gehaltenes Versprechen für diesen weißen Limoux vom Weingut Antugnac, einer Region, die vor allem für ihre Schaumweine bekannt ist.
Neueste Ausgabe : 26 April 2020
Was schade ist, denn seine Weißweine haben attraktive fruchtige und blumige Buketts. Die Mischung aus Chardonnay (85%) und Mauzac ergibt einen Wein mit Aromen von reifen Früchten, Blumen mit einem Hauch von Gewürzen.Diese Aromen finden sich am Gaumen wieder, großzügig und mit guter Länge. Die Cuvée kann eine ganze Mahlzeit begleiten, wenn sie aus Gänseleber, Fisch oder Geflügel mit Sahne besteht, gefolgt von Ziegenkäse.
Der Weinberg von Château d'Antugnac, etwa fünfzig Kilometer südlich von Carcassonne, liegt im Haute Vallée de l'Aude auf einer Höhe von 400 m mit Blick auf die Pyrenäen.
Die Reben profitieren von einem Mikroklima, das eine lange Reifezeit ermöglicht. Der Ertrag wird bewusst auf 40 oder gar 50 hl pro ha reduziert.
Sechs unterschiedliche Terroirs ermöglichen interessante Blends. Der Wein reift auf Feinhefe in Fässern bis zum Monat Juni nach der Lese.
Das Weingut wurde 1997 von zwei Mâconnais-Winzern, Christian Collovray und Jean-Luc Terrier, übernommen, verführt von Chardonnay und Pinot Noir, zwei Rebsorten, die sie gut kennen, auf einem mediterranen Terroir. Die beiden Familien, die 1985 die Domaine des Deux Roches in Davayé in Burgund gründeten, bearbeiten die Reben mit Respekt vor der Natur. Auch ein Teil des Gutes Antugnac wird auf Bio umgestellt.