Thailändischer Mango- und Erdnusssalat

Zutaten für 2 bis 3 Personen:

1 Karotte
1 Zucchini
¼ Rotkohl
1 Mango
1 Frühlingszwiebel
100 g Natur' & Bon de Vico geröstete Erdnüsse
einige Zweige Minze

Für die Soße:

1 ausgepresste Limette
2 Esslöffel gesalzene Sojasauce
1 Teelöffel Agavensirup oder Honig
2 Esslöffel Sesamöl

Vorbereitung :

Karotte und Zucchini waschen und mit einem Julienne-Schäler oder einem speziellen Spaghetti-Gemüseschneider schälen.
Die Mango schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rotkohl in dünne Scheiben schneiden oder raspeln. Die Frühlingszwiebel und die Minze hacken.
Mischen Sie alles in einer Salatschüssel, fügen Sie dann die zuvor zubereitete Sauce hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut.
Mit zerkleinerten Erdnüssen Natur' & Bon de Vico und ein paar Zweigen frischer Minze mischen und servieren.
Schmeckt gut !