Recette
Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem originellen Rezept, perfekt für ein Gourmetmenü oder zu Ostern.
Das Cocotte Egg ist ein echter Klassiker unserer Gastronomie. Hier sehen wir es in einer Brioche-Version, die dann nach individuellem Geschmack personalisiert werden kann. Fügen Sie nach Belieben hinzu: geriebener Gruyère-Käse, Räucherlachs, Ziegenkäse, Speckstücke oder Grillzwiebeln ... Eine Vorspeise, die alle am Tisch verführen wird.
Für den Briocheteig:
Für garnieren :
1. Gießen Sie die Zutaten in eine Salatschüssel oder die Schüssel Ihrer Küchenmaschine. Mischen und kneten, bis sich der Teig von den Wänden löst.
2. Den Teig unter einem feuchten Tuch an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. Den Teig teilen und je nach gewünschter Größe (kleine oder große Feinschmecker) in 8 bis 10 Kugeln formen.
4. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in Briocheformen anrichten.
5. Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Mit Eigelb bestreichen und bei 180°C (vorgeheizter Umluftofen) je nach Größe der Brötchen 15 bis 20 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen. Du kannst sie am Vortag zubereiten.
8. Backofen auf 210°C vorheizen.
9. Schneiden Sie ihren Hut aus und höhlen Sie sie aus, ohne sie zu bohren.
10. Legen Sie die Füllung Ihrer Wahl (Sahne, Speckstücke, Käse, Zwiebeln...) und schlagen Sie dann das Ei in die Brioche. Salz und Pfeffer hinzufügen.
11. Backen Sie 10 Minuten lang ohne die Hüte, fügen Sie sie dann hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang weiter, bis das Ei gekocht ist.
12. Mit Schnittlauch oder frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Tipp: Wohin mit übrig gebliebenem Brioche? Verwandle sie in Semmelbrösel! Ofen auf 160°C vorheizen, Briochereste grob hacken und 30 Minuten backen, bis sie gut getrocknet sind. Mit einem Mixer zu Semmelbröseln mahlen.