Recette
Für ein kleines Herbstvergnügen lieben wir den Burger von Maison Lafitte, dem Spezialist für Enten- und Gänseleber.
ZUTATEN (für 2 Personen):
2 Entenkeulen-Confit von Maison Lafitte ( Preis: 15,40 € für 730 g)
2 Brioche-Burgerbrötchen
einige Blätter Feldsalat
1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Karotte, gerieben oder in Streifen geschnitten
2 Eier
Für die Sauce:
1 Esslöffel brauner Zucker
3 Esslöffel Hoisinsauce
2 Esslöffel Ketchup
2 Esslöffel Honig
VORBEREITUNG:
Die Entenkeulen im Ofen oder in einer Pfanne erhitzen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch zerzupfen.
Zutaten für die Sauce in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Das Entenconfit dazu geben und mischen.
Die Burgerbrötchen in einer Pfanne mit etwas Fett grillen, herausnehmen, dann die Spiegeleier kochen.
Zwiebeln und Karotten auf zwei Scheiben Burgerbrötchen verteilen.
Den Feldsalat hinzufügen, dann die Sauce und die zerkleinerte Entenmischung.
Legen Sie das Ei und dann die Burgeroberseite auf.
Schmeckt gut !
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