6 korsische Clementinen mit g.g.A. (1 für die Schale und 2 für den Saft – 2 für die Glasur und 1 für die Dekoration)
60 g gemahlene Mandeln
150 g Weizenmehl
150 g Reismehl
1 Päckchen Hefe
100g Puderzucker (für die Glasur)
Vorbereitung
Ofen auf 180° vorheizen (Th.6). Joghurt, weiche Butter, Schale und Saft mit dem Mohn verrühren. Das Mandelpulver und die Mehle hinzugeben und erneut mischen.
In eine Silikon- oder gefettete Form gießen und 30 Minuten bei 180°C backen. Vor dem Entformen abkühlen lassen.
Für die Glasur den Saft von 2 Clementinen mit dem Puderzucker verrühren. Den Kuchen aus der Form nehmen, die Oberseite und die Seiten mit einem Pinsel bestreichen und im noch heißen Ofen nur 1 Minute backen. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die restliche korsische Clementine in Scheiben schneiden, die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten bei 180°C backen. Abkühlen lassen und auf der Glasur anrichten.
