Fischtacos

Zutaten

Fisch

200 g Kabeljaufilets
50 g Knoblauchöl
Chilisauce

Teig

550 g Bier
400 g Mehl
10 g Salz
10 g Natron

Krautsalat

50 g Karotten
150 g Weißkohl
150 g Rotkohl
Saft von 1 Limette
4 g Salz
50 ml Apfelessig
2 g Petersilie

Chili-Mayonnaise

200 g Mayonnaise
15 g Chilisauce (Sriracha)
2 g Salz

Weitere Zutaten

6-Zoll-Tortillas
Limette
Fein gehackte Korianderblätter
1,5 Liter Frittieröl
Frühlingszwiebel

Vorbereitung

Kraut

Rotkohl, Weißkohl und Möhren in einem Topf köcheln lassen.
Essig, Limettensaft, Zucker und Salz hinzugeben.
Mit der Petersilie abschließen und vom Herd nehmen.

Teig

Mehl mit Natron, Salz und Bier mischen und umrühren.

Fisch

In ca. 5 cm breite Streifen schneiden.
Mit Knoblauchöl und Chilisauce einreiben.
Mit Teig umhüllen und 5 Min. bei 180°C in Öl frittieren.

Auf einer Tortilla mit Krautsalat, Chili-Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Koriander und einer Limettenscheibe servieren.

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