L’Ostal Rosé 2022, Pays d’Oc

Rebsorte :
Syrah und Grenache (sofortiges Pressen der Trauben).

Auge :
Zarte Rosenblütenfarbe, ganz leicht lachsfarben.

Nase :
Rein, Aromen von weißfleischigen Früchten und kleinen roten Beeren.

Mund :
Frisch und vollmundig, schöne Lebendigkeit.

Begleitung :
Cannelloni mit Spinat, Riesengarnelen mit Basilikum und Zitrone.

Das Terroir der Domaine de L'Ostal liegt im Languedoc zwischen Carcassonne und Narbonne, umgeben von den Hängen des Petit Causse am Fuße der Montagne Noire. Auf diesem großartigen Terroir produziert das Weingut Weine, die den Reichtum und die Kraft der lokalen Terroirs veranschaulichen. Dieses seit der Antike bewirtschaftete Terroir zeichnet sich durch ein besonderes Mikroklima aus: Die sehr sonnigen Tage stehen im Kontrast zu den kühlen Winden, die von den Bergrücken wehen. Dieser Wechsel von heißer und kühler Luft begünstigt eine gleichmäßige Reifung der Trauben.

Im Jahr 2002 kaufte die Familie Cazes zwei benachbarte Grundstücke dazu: Vipur und La Gardiole, um ein 150 Hektar großes Anwesen zu schaffen, darunter 60 Hektar Weinreben und 25 Hektar Olivenbäume. Sie wählte einen bedeutungsvollen und geschichtsträchtigen Namen: „L’Ostal“, der in der alten Sprache d’oc sowohl das Haus als auch die darin bewohnende Familie bezeichnet. 24 ha sind mit Kiefernwald, Mooren und Buschland bedeckt. Nicht zu vergessen die Getreidefelder, die im ökologischen Landbau bewirtschaftet werden. Das Anwesen beherbergt eine sehr reiche Artenvielfalt und erhielt 2019 die Zertifizierung „Hoher Umweltwert“ der Stufe 3 und verstärkte damit sein agrarökologisches Engagement anhand von vier Indikatoren: Schutz der Artenvielfalt, Management der Düngung, Kontrolle der Wasserressourcen und Reduzierung phytosanitärer Behandlungen .

Im Jahr 2021 beginnt die Umstellung des Anwesens auf ökologischen Landbau.

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für die Gesundheit. Mit Maßen zu konsumieren.

L’Ostal Rosé 2022, IGP Pays d’Oc, Famille J.M. Cazes, zwischen 9 und 10€. Domaine de L’Ostal, 34210 La Livinière, tél. 04 68 91 47 79 https://www.jmcazes.com/fr/domaine-de-lostal