Riesling T 2021, cave de Turckheim

Der Turckheimer Weinkeller bietet die gesamte Palette elsässischer Weine. In diesem umfangreichen Angebot nimmt die T-Reihe eine besondere Stellung ein. Sie bringt die ganze Reinheit der Rebsorte zum Ausdruck, die durch die lange Reifung in Fässern noch verstärkt wird. Sie besteht (im Moment) nur aus zwei Jahrgängen, Rouge T de Pinot Noir und diesem Riesling T 2021.

Der Riesling T ist das Ergebnis einer strengen Parzellenauswahl durch den Önologen und Kellermeister Daniel Gerold. Die Riesling-T-Trauben stammen von 4 steilen Granitparzellen auf einer Höhe von 380 m  ausgreichtet nach Süd-Südosten.

Die Gärung der Trauben (nicht malolaktisch, um ihre Frische zu bewahren) wird in Edelstahltanks eingeleitet und geht dann weiter in Fässern aus Akazienholz. Diese Essenz liefert kein Tannin, um viel Raum für den Ausdruck des Rieslings zu lassen.

Der Riesling T ist von großer Finesse, mit den typischen Aromen dieser symbolträchtigen elsässischen Rebsorte. Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit) vermischen sich mit subtilen floralen Noten (Zitronenblüte, Akazie, Limette), unterstützt durch ein mineralisches Gerüst.
Die Reifung bringt samtige Komplexität und Länge, ohne an Frische zu verlieren, was diesen Riesling T zu einem ausgewogenen Wein macht, perfekt für die gehobene Gastronomie..

Der Riesling T wird zwischen 8° und 10°C serviert und begleitet elegant Fisch in Soße, Meeresfrüchte und Schalentiere.
Aufgrund seiner Komplexität passt er auch zu Geflügel in Sahnesoss oder sogar zu Gänseleberpastete im Briocheteig.

Was die Desserts betrifft, kann es mit einem Pithiviers, einer Galette des Rois oder einem Clafoutis mit getrockneten Aprikosen überraschen.

Ein großartiger Riesling aus dem Elsass, der sich in den nächsten 10 Jahren bestens weiter entfaltet.

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für die Gesundheit. Mit Maßen zu konsumieren.

Riesling T 2021, Cave de Turckheim, 25,40 €, Weinhändler oder auf www.cave-turckheim.com