Pinot Noir Rodern 2017

Auge :
Tiefes, dunkles Rot.

Nase :
Fruchtige Brombeernoten mit etwas Kirsche und Vanille.
Mund :
Lange, harmonische, seidige Tannine.

Begleitung:
Gegrilltes Fleisch, Fleisch in Soße, Hase à la Royale

Jahrgang:
Im Elsass gilt 2017 als frühreifer Jahrgang mit hoher Qualität und geringen Erträgen. Die Weine zeigen starke Persönlichkeiten, sind sehr aromatisch und weisen eine schöne Ausgewogenheit auf. Die aromatische Komplexität dieses Pinot Noir ergibt sich aus dem sehr geringen Ertrag von 45hl/ha.

Terroir:
Das in der Stadt Rodern gelegene Terroir, aus dem dieser Pinot Noir stammt, erstreckt sich über einen kleinen Hügel, auf dem auch die Grand Cru Glöckelberg-Trauben angebaut werden. Dieser Ort ist nach Süden und Südosten ausgerichtet und liegt auf einer Höhe von 250 bis 360 m.

Weinbereitung und Reifung :
Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet.
Die Mazeration der entrappten Trauben dauert 7 Tage. Anschließend erfolgt die Entblutung. In den ersten Tagen erfolgt das Umpumpen und Ausschlagen täglich. Abschließend erfolgt die malolaktische Gärung entweder in Bottichen oder Fässern.
Die Reifung erfolgt 9 Monate lang auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, wodurch die Aromen dieses außergewöhnlichen Weins verfeinert werden können.

Ribeauvillé, das Weinbauerbe des Mönchsritters

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für die Gesundheit. Mit Maßen zu konsumieren

Pinot Noir Rodern 2017 ,  Cave de Ribeauvillé, 16,80 € sur www.boutique.vins-ribeauville.com