Weine
Ein weißer Cheverny, mit dem Namen eines der schönsten Schlösser der Loire.
Neueste Ausgabe : 12 Juli 2024
Rebsorte :
Sauvignon (60%) und Orbois (40%)
Nase :
Zart rauchig und fruchtig mit Hauptnoten von Ananas, Grapefruit, einem Hauch schwarzer Johannisbeere.
Mund :
Gutes Volumen und eine sehr angenehme leichte Säure.
Begleitung :
Einfach als Aperitif oder zu Schalentieren, Meeres- und Flussfischen
Service :
10°C
Weinlagerung :
2026
Die Weinlese 2022 war außergewöhnlich. Die 77.000 Rebstöcke blieben vom Hagel verschont und erlebten wunderschöne Sonnentage, begleitet von milden Temperaturen, wodurch die Ernte im Vergleich zum Vorjahr vervierfacht werden konnte.
Der weiße Cheverny 2022 von Château de Chambord wird durch Schalenmazeration hergestellt. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst. Der Saft wird etwa 18 Stunden lang bei niedriger Temperatur in Bottiche gegeben. Anschließend lässt man die Temperatur langsam ansteigen, sodass der Saft bei einer Temperatur von 15° zu gären beginnt.
Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks.
Chambord ist wahrscheinlich einer der ältesten Weinberge Frankreichs. Archive belegen, dass es hier mindestens seit dem Mittelalter Weinreben gab. Im Jahr 1518 begann François I. mit dem Bau von Chambord. Im selben Jahr brachte er auf königlichen Befehl 80.000 Reben der Rebsorte, die angeblich der Ursprung des Romorantin ist, von Beaune ins Loiretal.
Im Jahr 2015 schloss sich das Château de Chambord wieder seiner Weinbaugeschichte an durch die Neubepflanzung einer Parzelle von vierzehn Hektar Weinreben an einem Ort namens Ormetrou, nur wenige Kilometer vom historischen Gebäude entfernt, auf dem Gelände eines alten Weinbergs, in einem umweltbewussten landwirtschaftlichen Ansatz. Die ersten manuellen Ernten in Chambord erfolgten im September 2018.
Der Weinberg ist in Nord-Süd-Ausrichtung auf einem überwiegend sandigen Terroir gepflanzt, das unter der Erde mit Lehm vermischt ist. Es wird im ökologischen Landbau gearbeitet.
Chambord verfügt über ein richtiges Weingut, die Trauben werden dort geerntet und dann im Weinkeller vinifiziert, der 2022 renoviert wurde. Es ist diese Rebe, die insbesondere 2015 in Chambord an der Stelle eines ehemaligen Weinbergs gepflanzt wurde, an einem Ort namens Ormetrou.
Alkoholmissbrauch ist gefährlich für die Gesundheit. Mit Maßen zu konsumieren.
Château de Chambord Cheverny Blanc 2022, 20 € bei Weinhändlern und im Online-Shop
https://boutiquedechambord.fr