La couronne de petits pains

Ingrédients pour 18 petits pains :

42 g de levure fraîche
50 g de lait
1 cuillère à soupe de sucre
500 g farine
1 cuillère à café de sel
30 g d'huile d'olive
6 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
200 g d'eau (tiède)
Graines de sésame, de pavot, de lin et de tournesol

Préparation :

Étape 1 :

Mélanger 42 g de levure fraîche et 200 g d'eau tiède dans un bol. Ajouter 50 g de lait et 1 cuillère à soupe de sucre et mélanger.

Étape 2 :

Ajouter 500 g de farine, 1 cuillère à café de sel et 30 g d'huile d'olive au mélange de levure et pétrir pendant environ 5 à 8 minutes avec un batteur à main pour
former une pâte lisse. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

Étape 3 :

Une fois que la pâte a doublé de volume, la diviser en morceaux de la taille d'une balle de golf. Badigeonner les petites boules de pâte avec 6 cuillères à soupe de beurre fondu non salé et tremper dans les graines à volonté jusqu'à ce que le haut soit couvert.

Étape 4 :

Poser les boules de pâte dans un moule graissé et les laisser reposer, à nouveau à couvert, pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 190 °C. Faire cuire les pains dans le tiers inférieur du four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.