Vins
Un vin puissant, parfait pour un barbecue.
Dernière édition : 19 août 2021
Cépages :
Carignan (45 %), grenache noir (25%), syrah (30 %)
Œil :
Robe grenat profond.
Nez :
Mûr et minéral, fruité (fraise-mûre-prune), finement épicé (poivre noir-muscade), réglisse zan, une note mentholée puis tabac blond.
Bouche :
Attaque puissante, fondue et harmonieuse entre fruit (framboise) et matière, des tanins veloutés, fraîche et poivrée, belle persistance avec des notes de fruits noirs.
Accords :
parfait à l’heure du barbecue, avec des gambas grillées aux épices ou à l’armoricaine, un carré d’agneau, du foie de veau, un faisan rôti, un tajine, du Saint-nectaire, parmesan.
L’appellation Fitou est la plus ancienne du Languedoc (depuis 1948). Le vignoble des Maîtres vignerons de Cascastel est es situé sur le Haut-Fitou et mené en agriculture raisonnée, la vendange se fait à la main. Le carignan donne sa charpente au vin, le grenache apporte de la rondeur, le syrah du fruité et de la fraîcheur.
Le regroupement des Maîtres Vignerons de Cascastel existe depuis 1921. Tous les vignerons adhérent à la démarche interne REVE, respect de l’être humain, de la vigne et de l’environnement.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Expression de schistes 2018, Fitous, les Maîtres Vignerons de Cascastel, env. 9 €, vente directe, Auchan,Simplèy Market, https://www.vin-cascastel.com/