Vins
Un vin de caractère.
Dernière édition : 17 août 2021
Cépage :
Mondeuse
Œil :
Rubis très profond.
Nez :
Mûr, fruits noirs cassis, une touche cigare, épice.
Bouche :
Minérale, fruitée, tannique et poivrée jusque dans la longue persistance.
Accords :
Terrine de sanglier, épaule d’agneau aux herbes, moussaka, grillades, saint-nectaire.
Service :
13°C
Quel meilleur moyen de changer de vie après la guerre que de se lancer dans le monde du vin ! C’est ce qu’a fait Jean Cavaillé, pilote de chasse de l’armée française et amateur de vins de Savoie.. Des vins qui ont un goût très typé qui diffère suivant leur terroir. Chignin-Bergeron, Roussette, Apremont, Marestel. Roussette, gamay, pinot et mondeuse sont élevés sur huit terroirs viticoles sur lesquels sont produits 22 crus différents répartis sur quatre départements : Ain, Isère, Savoie et Haute-Savoie. Avec l’arrivée de son fils Michel, ses petit-fils Laurent et Jean-Christophe, la maison s’est ouverte sur le monde. Vins français comme étrangers, sont sélectionnés avec rigueur et, évidemment, seulement après dégustation.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Cep Noir Vieilles Vignes 2018, Mondeuse d’Arbin, dom. Jean Cavillé 17 € départ cave, www.cavaille.com