Un crémant d’excellence et ses arômes

La cave alsacienne Bestheim surprend les connaisseurs avec  "Balade Olfactive", une nouvelle déclinaison de son crémant Grand Prestige (2013), qui, selon les œnologues de la maison, représente la symbiose parfaite entre un terroir de prédilection, le Strangenberg, colline calcaire qui surplombe la Vallée Noble, et un cépage unique, le pinot blanc.

Ce n’est pas chaque année que pareille cuvée voit le jour et il aura fallu attendre trois ans pour que le maître de chai Christophe Adam et son adjoint Paul Andres, estiment qu’ils sont en présence d’un très grand vin.

Après la vendange en 2013, la cuvée a évolué tout en douceur pendant plus de huit ans sur lattes avant dégorgement, jusqu’à atteindre sa maturité, afin d’affiner la quintessence du pinot blanc. Sans fermentation malolactique, le vin a conservé droiture et grande fraîcheur.

Cépage :
Pinot blanc

Œil :
Robe jaune intense aux reflets dorés

Nez :
Complexe avec des notes de fruits jaunes (abricot, pêche), de grillé, d’épices

Bouche :
Acidité cristalline se fondant dans le vin crémeux et onctueux. Des arômes délicats de pêche blanche, de subtiles notes beurrées et de framboises séchées.

Température de service :
7°- 9°

Dosage :
4,5 grammes (brut)

Dégorgement :
2022

Balade olfactive

Si la cave de Bestheim produit tout une gamme de crémants d’Alsace différents vendus aussi dans la grande distribution, elle excelle également dans l’élaboration de cuvées d’excellence. En 2016, la cuvée « Grand Prestige Rosé » millésime 2014 a été récompensée par de l’or lors de la confrontation internationale des meilleurs effervescents du monde. Elle a conquis la première place parmi les 540 échantillons (dont des champagnes) venus de 24 pays.

Un succès qui conforte les vignerons à aller toujours plus loin dans cette quête de l’excellence, afin de montrer qu’ils savent également créer des crémants de « très haute couture ».

Si la cave produit chaque année entre 6 à 7 millions de bouteilles de crémant d’Alsace, la cuvée Grand Prestige ne se décline qu’en 1170 flacons !

Pour la mettre à l’honneur, et toucher une clientèle qui cherche une « autre expérience » de dégustation, la cave s’est rapprochée de la Maison de parfum strasbourgeoise Serena Galini. L’objectif : reproduire le terroir du Strangenberg et du crémant Grand Prestige dans des parfums. Un défi relevé avec enthousiasme par Nina et David Weiss : « Malgré sa taille, Bestheim a su garder un esprit familial », estiment-ils. Cette demande insolite a nécessité de nombreuses visites du Strangenberg ainsi que des ... dégustations. Le résultat, une délicate balade olfactive en cinq étapes, du Strangenberg jusqu’au crémant.

Terre Sèche, Pied de vigne, Fleur de vigne, Grappe de Raisin, Arômes du crémant se déclinent dans cinq petites fioles insérées dans un coffret,

 dont chaque aspect a été réfléchi. Le code couleur de Bestheim (bleu nuit relevé d’impressions d’or sur un fond illustrant le terroir du Strangenberg) ; l’étiquette de la bouteille qui raconte l’histoire des cinq parfums et dont le graphisme pentagonal symbolise l’équilibre et l’harmonie des cinq parfums ; les cercles discrets en arrière-plan de l’étiquette rappellent l’effervescence fine du crémant.

 C’est une véritable invitation visuelle à prendre le temps pour explorer l’univers des saveurs et des sensations contenues dans chaque flacon avant de déguster en pleine conscience ce crémant exclusif.

Créer son parfum

La Maison de Parfum Serena Galini est une entreprise familiale spécialisée dans la création et l’édition de parfums d’auteurs. Elle propose également la création de parfum sur-mesure et de bougies.
Lors de la présentation du coffret Balade olfactive, chaque participant a pu créer sa propre brume parfumée d’intérieur à partir d’arômes représentant la vigne et le crémant.
https://www.serena-galini.com/

Coffret de crémant d’Alsace « Balade Olfactive », bouteilles numérotées, 89 € TTC dans les boutiques Bestheim et certains points de vente. https://www.bestheim.com