Vins
Une belle intensité aromatique pour ce vin moelleux de la cave de Ribeauvillé.
Dernière édition : 25 novembre 2023
Cépage :
Gewurztraminer, comme son nom l’indique.
Œil :
Belle robe dorée.
Nez :
Complexe, intense avec des arômes de fruits exotiques (litchi, mangue).
Bouche :
Franche et puissante, très belle intensité aromatique mais tout en légèreté. Une touche d’acidité apporte de l’équilibre.
Accords :
Plats exotiques et épicés, fromages corsés, foie gras poêlé avec une compotée de mangue.
Service :
8 à 10°C
Garde :
A boire maintenant pour profiter de sa fraîcheur et ses arômes.
Ce Gewurztraminer est issu d’une sélection des plus beaux terroirs de Bergheim, vignobles en coteaux sur la célèbre faille géologique de Ribeauvillé.
2019 fût une année viticole très contrastée qui se solda par des conditions de vendanges exceptionnelles. Le temps chaud, sec et doux enregistré au cours du mois de septembre contribua en effet à la parfaite maturité des raisins et à de superbes équilibres sucres/acidité, annonciateurs de grands vins.
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. Le pressurage s’effectue en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et respecter au maximum les raisins.
Une séparation des jus est réalisée pour optimiser la qualité des vins.
Enfin, après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température et sont ensuite élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Gewurztraminer Bergheim 2019, Cave de Ribeauvillé, 15,70 € à la boutique ou sur