Pinot Noir Rodern 2017

Œil :
Rouge sombre et profond.

Nez :
Notes fruitées de mûres avec un peu de cerises, de vanille.

Bouche :
Longues, harmonieuse, tanins soyeux.

Accords :
Viandes grillées, viandes en sauce, lièvre à la royale

Millésime :
En Alsace, 2017 se définit comme un millésime précoce, d’une grande qualité et aux petits rendements. Les vins révèlent de fortes personnalités, sont très aromatiques et présentent de beaux équilibres. La complexité aromatique de ce Pinot Noir est liée au très faible rendement de 45hl/ha.

Terroir :
 Situé sur la commune de Rodern, le terroir dont est issu ce Pinot Noir s’étire sur un petit mont où est également cultivé le raisin du Grand Cru Gloeckelberg. Ce lieu-dit est orienté sud et sud-est, à une altitude de 250 à 360 m.

Vinification et élevage :
 Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. 
La macération des raisins égrappés dure 7 jours. Une saignée est ensuite effectuée après l’encuvage. Les premiers jours, le remontage et le pigeage sont quotidiens. Enfin, la fermentation malolactique est faite soit en foudres, soit en barriques. 
L’élevage se poursuit sur lies fines durant 9 mois avant mise en bouteille permettant d’affiner les arômes de ce vin exceptionnel.

Ribeauvillé, l'héritage vinicole du moine chevalier.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Pinot Noir Rodern 2017 ,  Cave de Ribeauvillé, 16,80 € sur www.boutique.vins-ribeauville.com