3 – 2 – 1, réussir son Spritz

Malgré sa simplicité de préparation, il arrive que le résultat dans nos verres ne soit pas à la hauteur de l’attente de nos papilles. Ce qui est dommage, car il n’est vraiment pas sorcier de le réussir.
Voici la recette proposée par Riccadonna, un prosecco italien, et ses conseils de préparation.

Ingrédients :
3 volumes de Prosecco Riccadonna Extra-Dry (9 cl) 
2 volumes d’Aperol ou de Campari (6 cl)
1 volume d’eau gazeuse (3 cl)
1 tranche d’orange

Préparation :
Remplir le verre de glaçons puis verser lentement le Prosecco Riccadonna. 
Ajouter l’Aperol ou le Campari puis l’eau gazeuse. 
Avec une longue cuillère, remuer délicatement sans toutefois mélanger pour ne pas compromettre l’effervescence du cocktail. 
Ajouter une rondelle d’orange.

Conseils :
Riccadonna libère des notes fruitées d’agrumes, de pommes Granny Smith et une acidité rafraîchissante grâce à son parfait dosage (13 g/l de sucre). Ces deux aspects équilibrent parfaitement la sucrosité d’Apérol ou l’amertume de Campari.
Attention, bien verser le prossecco en premier ! Ainsi vous conserverez sa pétillance et faciliterez le mélange de l’Aperol ou du Campari (selon votre goût) et du trait d’eau gazeuse. N’oubliez pas d’ajouter une tranche d’orange. La méthode Charmat (une méthode de fermentation en cuve close) utilisée pour la prise de mousse de Riccadonna apporte une excellente teneur en bulles et une effervescence idéale : les bulles restent persistantes dans le cocktail.
Il est primordial de remplir votre verre évasé de glaçons. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ils ne vont pas de diluer. Le nombre fait la force. Ils vont au contraire garder plus longtemps leur glace puisque l’environnement est très froid.
En suivant ces trois principes et le 3 – 2 – 1 de la recette, vous obtenez un Spritz équilibre et rafraîchissant.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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