Château de Chambord 2022

Cépages :
Sauvignon (60%) et Orbois (40%)

Nez :
Délicatement fumé et fruité avec des notes principales d’ananas, de pamplemousse, une touche de cassis.

Bouche :
Beau volume et une légère acidité très agréable.

Accords :
Simplement en apéritif, ou avec des crustacés, des poissons de mer et de rivière

Service :
 10°C
 
Garde :
2026

Les vendanges de l’année 2022 ont été exceptionnelles. Les 77 000 pieds de vignes ont été épargnés par la grêle et ont connu de belles journées ensoleillées, accompagnées par des températures douces, permettant de multiplier par quatre la récolte par rapport à l’année précédente.

Le Cheverny blanc 2022 du Château de Chambord est élaboré à partir d’une macération pelliculaire. Une fois cueilli, le raisin est égrappé et pressé. Le jus est mis en cuve pour une durée de 18 heures environ à faible température. A la suite de ce maintien au froid, on laisse remonter doucement la température pour que les jus commencent leur fermentation jusqu’à une température de 15°.
L’élevage est réalisé en cuve inox.
 

C’est peut-être un des plus anciens vignobles en France. Les archives attestent la présence de vignes à Chambord au moins depuis la période médiévale. En 1518, François Ier entreprend la construction de Chambord. La même année, selon une ordonnance royale,’il a fait venir en Val de Loire depuis Beaune
80 000 pieds de vigne du cépage réputé être à l’origine du Romorantin.
C’est en 2015 que le Château de Chambord renoue avec son histoire viticole en replantant une parcelle de quatorze hectares de vignes au lieu-dit de l’Ormetrou, à quelques kilomètres du monument historique, à l’emplacement d’un ancien vignoble, dans une démarche agricole éco responsable. Les premières vendanges manuelles à Chambord sont réalisées en septembre 2018.
Le vignoble est planté selon une exposition nord-sud sur un terroir à dominante sableuse, mélangée en sous-sol à de l’argile. Il est travaillé en agriculture biologique.
Chambord s’est doté d’une véritable exploitation viticole, les raisins y étant récoltés puis vinifiés dans un nouveau chai rénové en 2022. C’est cette vigne qui fut notamment replantée à Chambord dès 2015, à l’emplacement d’un ancien clos des vignes au lieu-dit de l’Ormetrou.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Château de Chambord Cheverny blanc 2022, 20 € chez le cavistes et sur la boutique en ligne
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