Baiersbronn, Wandern für alle Sinne

Willkommen im „Baiersbronner Wanderhimmel“. Ein passender Name für eine Region mit über 550 Kilometern markierten Wanderwegen, eingebettet im Herzen des wilden und artenreichen Schwarzwalds.
Baiersbronn versucht nicht, mit den malerischen Bergdörfern und ihren makellos blumengeschmückten Häusern zu konkurrieren. Sein Charme liegt woanders: in der Weite seiner Wälder, seiner Täler, seiner Lichtungen, seiner Gipfel und dem wohltuenden Gefühl, wirklich in die Natur einzutauchen.

Die Gemeinde umfasst neun Dörfer und erstreckt sich über rund zwanzig Kilometer. Hier gibt es also jede Menge zu wandern! Die Routen sind so vielfältig wie Ihre Wünsche und Ihr Fitnesslevel: kurze Familienspaziergänge, barrierefreie Wege, heilklimatische Pfade oder mehrtägige Wanderungen. Meine Favoriten? Die neun „Himmelswege“, die sich in einer Schleife zu wunderschönen Aussichtspunkten erwandern lassen.

Das Glück liegt am Ende des Weges

Als Feinschmecker zählen die vier zertifizierten Genießerpfade, die das Wandern zu einem unvergesslichen Erlebnis machen, natürlich zu unserem Pflichtprogramm. Auch wenn sie eine gute Kondition fordern! Zwischen 11 und 14 Kilometern geht es über wunderschöne Naturpfade zu schönen Panoramablicken, Lichtungen zum Verweilen … und vor allem Berghütten.

Denn hier ist die Hütte nicht einfach nur ein Ort für eine Erfrischung nach dem Aufstieg. Sie wird zum Ziel an sich. Und wenn man weiß, dass einen echter Grindeschinken, frische Forelle aus dem Buhlbach oder mit wildem Oregano verfeinerter Ziegenkäse erwartet, erscheinen die letzten Kilometer plötzlich viel kürzer!

Ich entdeckte auch ein Waldhonig-Eis mit Fichtensprossen. Schon der Name macht Lust darauf. Und genau das ist der Geist von Baiersbronn: den Schwarzwald auf eine andere Art und Weise zu erleben und alle Sinne anzusprechen.
Zwölf Berghütten heißen Wanderer in der Region und im benachbarten Murgtal willkommen. Einige haben sich die traditionelle Wirtshausatmosphäre bewahrt, andere setzen ganz auf Kreativität.

Wenn sich die Hütten modernisieren

Die Glasmännlehütte, hoch oben auf dem Stöckerkopf, dem Wahrzeichen von Baiersbronn, ist so ein Ort. Vera Mühl und Hannes Gaiser haben die historische Berghütte komplett renoviert und ihr neues Leben eingehaucht. Hierher kommen die Gäste natürlich zum Essen, aber auch, um Yoga im Freien zu praktizieren, Lesungen oder Konzerte zu besuchen, einen Film unter freiem Himmel zu genießen, einen Abend im Sonnenuntergang zu verbringen … oder sogar Karaoke zu singen!

„Unsere Hütte sollte nicht nur ein einfacher Ort zum Verweilen sein, sondern ein echter Treffpunkt“, erklären die jungen Pächter.

Auch die Küche ist ungewöhnlich. Als überzeugte Vegetarier haben sie sich entschieden, komplett auf tierische Produkte zu verzichten. Statt der traditionellen Bergbrotzeit genießen Wanderer kreative Pinsas (eine Art Fladenbrot), hausgemachte Kuchen und Gerichte mit regionalen Zutaten.
„Das ist schon eine kleine Umstellung“, lächelt Christina Palma Diaz, Leiterin des Tourismusbüros. "Aber endlich etwas anderes." Und genau das macht Baiersbronn so charmant: Hier hemmt Tradition nicht die Kreativität.

Sterne in den Berghütten

Die Überraschungen hören hier nicht auf. In Baiersbronn verfügen sogar die Sternehotels über eigene Berghütten! Die Panoramahütte vom Hotel Sackmann, die Blockhütte der Traube Tonbach, der Forellenhof Buhlbach und die Sattelei vom Hotel Bareiss bieten die Möglichkeit, die renommierte Küche der Region mitten in den Bergen zu genießen. Die Einrichtung ist hier nicht rustikal, sondern elegant, was der einladenden Atmosphäre jedoch keinen Abbruch tut.

Die Panoramahütte, die zum Hotel Sackmann gehört, liegt auf einer sonnigen Terrasse mit Blick auf das Murgtal. Man erreicht sie über einen der Gourmetwege, und die Auswahl ist dort oben nicht unbedingt einfacher als der Weg: traditionelle Snacks, badische und schwäbische Spezialitäten, Raclette oder Grillgerichte – je nach Jahreszeit.
Für Sarah und Daniel Sackmann sind diese Berghütten eine Erweiterung des kulinarischen Angebots der verschiedenen Hotels.

Und genau das ist es, was ich an Baiersbronn so liebe. Hier wandert man nicht einfach nur, um irgendwohin zu gelangen. Man wandert, um zu schauen, um zu atmen, um zu staunen, um innezuhalten … und manchmal, um einer kleinen Versuchung nachzugeben. Eine Wanderung, die mit einem guten Essen und Blick auf die Berge endet – welch eine wunderbare Belohnung!