Restaurants & Genussmomente

Olivier Samin, der Sternekoch des Carré d'Alethius in Charmes-sur-Rhône ©Pascale Cholette

Olivier Samin, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch mit Sternen in den Augen und im Herzen

Zehn Kilometer südlich von Valence erfreut das Gourmetrestaurant Carré d'Alethius die Gaumen all jener, die es gefunden haben. Denn dieses elegante Restaurant ist diskret, genau wie sein Küchenchef Olivier Samin, der seit 2014 für das Restaurant, das er zusammen mit seiner Frau Stéphanie führt, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist.

Etienne Borde hat sich entschieden, alleine zu arbeiten. Spannend, aber auch sehr anstrengend!

Étienne Borde, der Koch, der ein Echo hinterlassen möchte

Nur wenige Monate nach der Eröffnung gehört das Echo bereits zu jenen Restaurants, über die man spricht. Nicht etwa durch viel Werbung oder trendigen Hype, sondern weil diejenigen, die dort waren, im Anschluss begeistert davon erzählen.

Astrid und Didier Pierre Lenaerts (rechts)haben das Projekt initiiert. Julien Montet, Benjamin und Mikoto sind die Seele des Restaurants.

L'Âne Têtu, das etwas andere Restaurant in der Ardèche

Mitten im grünen Herzen der Ardèche, im charmanten Dorf Désaignes, revolutioniert ein Restaurant die kulinarische Welt mit Kühnheit und Feingefühl. Auf dem kleinen Platz am Brunnen, hinter einer wunderschönen Steinfassade, bietet das L'Âne Têtu ein unerwartetes gastronomisches Erlebnis: eine raffinierte, innovative und rein pflanzliche Küche, tief verwurzelt in der lokalen Tradition.

Bad Peterstal-Griesbach - Schmecken Sie mit Martin die Sterne

Martin Herrmann regiert die Küchen des Relais & Château Dollenberg im Schwarzwald, 40 km von Straßburg entfernt. Mit seinem Schwager Meinrad Schmiederer hat er die schöne Geschichte dieses Ortes mitten in der Natur geschrieben, vom Berggasthof bis zum Gourmetrestaurant.

Vogesen, der Landgasthof Brückenwald

Die Bauernsaison ist in vollem Gange. In den Vogesen stärkt sich der Wanderer gerne in den Bauernhöfen bei einem herzlichen und schmackhaften Empfang. Kurzer Halt in Bruckenwald im Masevauxtal, wo die Familie Iltis ihre Gäste mit gutbürgerlicher Küche begeistert.

Ardèche: David und die Krebse

Im Herzen der grünen Ardèche taucht ein charmantes Gasthaus seine Gäste in die Gourmetfreuden einer Zeit ein, als die kleinen Höfe reich an Flusskrebsen waren. David Loriol verwöhnt seine Gäste mit einem Soufflé aus Flusskrebsschwänzen, das das Gasthaus seit vier Generationen berühmt macht.

Bareiss - Sterne in den Augen und auf dem Teller

Mit drei Gourmetrestaurants ist die Stadt Baiersbronn im Schwarzwald ein Mekka für Feinschmecker. Im Bareiss, im gleichnamigen Hotel, glänzt Claus-Peter Lumpp mit drei Michelin-Sternen und richtet 19 Punkte im Gault-Millau aus. Wobei er vor allem kein Koch werden wollte!

Das Gasthaus des Gourmetglücks in Sierentz

Alsace, eine ehemalige Poststation, eine Familie erfahrener Gastronomen, ein eingespieltes Team. Das ist es für den Rahmen. Dazu kommt noch ein enthusiastischer, lächelnder und talentierter junger Koch und Sie erhalten ein Sternerestaurant, in dem sich Eleganz und Gastronomie mit Lebensfreude reimen.