Moulin du château La Lagune, un Haut-Médoc

Rebsorten:
Cabernet Sauvignon (51 %), Merlot (42 %), Petit Verdot (7 %)

Boden:
Leichter Kies und Kieselsäure verleihen den Weinen von La Lagune Ausgewogenheit und Finesse. Durchschnittsalter der Rebstöcke: 20 Jahre.

Ernte:
von Hand mit Sortierung auf dem Feld in kleine Kisten.

Weinbereitung und Ausbau:
Traditionelle Methode. Nach einer 3-wöchigen Mazeration und schonender Extraktion erfolgt die Reifung für 12 Monate in französischen Eichenfässern, davon 40 % Neuholz. Malolaktische Gärung.

Auge :
Rubinrote Farbe.

Nase :
Aromatisches Bouquet von kleinen roten Früchten (rote Johannisbeere).

Mund :
Geradlinig und ausgewogen, fruchtig, mit leichter Frische. Schöne Länge.

Begleitung:
Wurstaufschnitt, rotes oder weißes Fleisch, würzige Gerichte.

Das kleine Plus:
Neben dem Wein gefällt uns auch das von Delphine Frey entworfene Etikett, das eine Hommage an das Engagement ihrer Schwester Caroline für den regenerativen Weinbau darstellt. Die sanften Designs symbolisieren die Alchemie zwischen Mineral, Pflanze und Tier, die den Weinen Seele und Tiefe verleiht.