Les Hautains BIO – AOC Pacherenc du Vic-Bilh

Cultivé en agriculture biologique, depuis 2010, sur une parcelle de 18 hectares conduite par 6 familles de vignerons, ce Pacherenc du Vic-Bilh prend racine sur des sols qui favorisent la concentration naturelle des raisins passerillés. Vendangés manuellement, ils sont vinifiés et élevés en barriques afin de révéler toute la richesse des Manseng.
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Infos pratiques

Les Hautains BIO – AOC Pacherenc du Vic-Bilh : 75cl - 14€ - Disponible chez les cavistes et sur la boutique en ligne www.crouseilles.com

Cépage :
Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Corbu

Œil :
Robe jaune brillante

Nez :
Nez intense d’ananas mûr et d’agrumes confits

Bouche :
L’équilibre sucre-acidité séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise.

Accords :
Foie gras, fromages persillés, tarte au citron ou abricot. Plus original, ce vin sera inoubliable sur un poulet rôti badigeonné de ce Pacherenc.

Rattachée au Piémont pyrénéen, l’appellation Pacherenc du Vic-Bilh ne produit que des vins blancs. Elle est située à 40 kms de Pau, sur la même aire d’appellation que les rouges de Madiran. L’Adour, rivière capricieuse toute proche, confère un microclimat unique.

18 hectares sont conduits par six familles de vignerons qui, depuis 2010, sont résolument engagées en viticulture biologique.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.