Perle Noire, AOP Fronton

Rebsorte:
Négrette, aus drei verschiedenen Parzellen

Auge:
Seidiges Rot mit kakaofarbenen Reflexen

Nase:
Sehr aromatisch, intensiv, kleine schwarze Früchte (schwarze Johannisbeere, Brombeere)

Am Gaumen:
Geschmeidig, samtig, anhaltend, weiche Tannine, Noten von dunklen Früchten und Gewürzen

Serviertemperatur:
15 bis 16 °C

Passt gut zu:
Passt hervorragend zu regionalen Gerichten aus dem Südwesten, Cassoulet, Entenbrust und Confit.

Négrette ist eine seltene Rebsorte, die in Fronton seit dem 13. Jahrhundert angebaut wird. Sie bringt feine und aromatische Weine hervor.

Château Baudare liegt im nördlichen Teil der Appellation Fronton, die 1882 von Jean Vigouroux gegründet wurde. David führt das Weingut in fünfter Generation. Seine Tochter Lucie, Önologin und Agraringenieurin, ist in den Familienbetrieb eingetreten, der zu den größten in der Region Fronton zählt.

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für die Gesundheit. Mit Maßen zu konsumieren.