Perle de Molesme, crémant de Bourgogne

Cépages :
Pinot noir (70%), chardonnay (30%)

Elevage :
Plus de 12 mois

Robe :
Brillante, jaune limpide, reflets verts

Nez :
Notes de miel, de fleurs blanches, de groseille

Bouche :
Gourmande, finement citronnée, finale longue et vivace

Accords mets-vin :
Son expression vineuse permet d’accompagner des plats de terroir bourguignon : rôti de porc au chou, potée, volailles à l’Epoisses.

 En 1877, Jean Boillot crée son commerce de « Bourgogne Mousseux, Spécialités de vins mousseux fins ». Son fils Louis prend son vélo pour aller livrer ses vins à Paris. Il faut attendre le 4 juillet 1975 pour la reconnaissance de l’AOC « Crémant de Bourgogne ». La Maison est reprise par la famille Boussiet, également de Nuits-Saint-Georges. C’est l’essor international de la marque. La propriété viticole couvre 170 ha du nord au sud de la Bourgogne. Près du quart est déjà mené en culture biologique.

A faire :
la visite immersive à La Verrière, pour découvrir en six étapes tous les secrets de l’élaboration des Grands Crémants de Bourgogne de la maison Louis Bouillot. La visite se termine sous la magnifique verrière Art Nouveau par une dégustation.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.