La Surprise – 2025, AOC Touraine Azay-le-Rideau

Cépage :
70 % Grolleau, 15 % Côt et 15 % Gamay

Œil :
Rose pâle.

Nez :
Petits fruits rouges frais.

Bouche :
Souple et harmonieuse, une finale légère et plaisante.

Accords :
Charcuterie, grillades

Les vendanges manuelles permettent de préserver maturité et finesse. Vinifié avec des levures indigènes et élevé en cuve inox, il conserve toute sa fraîcheur et sa vivacité.

Depuis 2012, Nicolas Grosbois et Philippe Mesnier ont repris le domaine des Hauts Baigneux, vignoble bio d'Azay le Rideau, sur les communes de Cheillé, Saché et Vallères.
L'AOC Touraine Azay-le-Rideau est « un lieu de charme ». Nicolas et Philippe ont pressenti le grand potentiel de cette appellation. Cette vision a demandé beaucoup de travail, en commençant par les sols, suivi par de nouvelles plantations avec l'intention d'exploiter tout le potentiel de croissance. Ces parcelles issues de 3 villages différents permettent de produire les deux couleurs de l'appellation : blanc et rosé et Touraine rouge, auxquelles s'ajoutent des pétillants naturels, blanc et rosé.

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