Cuvée Jasmine Gris - Coteaux du Vendomois

Cépage :
Pineau d’Aunis

Œil :
Gris

Bouche :
Ce vin sec, rosé clair, qu'on appelle 'gris', aux notes de poivre blanc et d'épices.

Accords :
Charcuteries, salades composées, poissons grillés, crustacés, moules à la crème, chèvre.

Terroir : Sol constitué d'argile à silex et de calcaire.

Vinification : par un pressurage direct, il n'y a pas de macération.

 Le jus de raisin est débourbé 2 fois, puis la fermentation alcoolique commence et se fait par les levures. Après la fermentation, le vin est soutiré puis élevé plusieurs mois en cuve

 Conservation : 2 ans

Au domaine J. Martellière, on est vigneron depuis 5 générations.  Jean Martellière s’est installé sur l’exploitation familiale en 1967, et la développe au fil des années.  En 2004, Jean délègue son savoir-faire et sa passion à son petit-fils, Jean Vivien, vigneron-récoltant. 

Le vignoble est conduit en viticulture durable et raisonnée. Les vignes sont enherbées, sans labour pour préserver la structure du sol et la biomasse. Les sarments sont broyés pour maintenir le taux de matières organiques. 
La faune et la flore auxiliaires sont préservées sur l’ensemble du vignoble. A la cave, le vigneron recherche une bonne  harmonie entre une vinification traditionnelle  familiale, et les connaissances actuelles pour leurs vins.
Les fermentations alcooliques se font par les levures indigènes. Très peu de produits œnologiques sont utilisés.

Les vins Gris des Coteaux du Vendômois sont produits à 100 % avec du Pineau d’Aunis, cépage rare, particulier, unique et spécifique à sa région.
Aujourd’hui, il n’est d’ailleurs plus guère cultivé que dans cette région - mis à part quelques communes de la Vallée du Cher… car le Cabernet franc l’a supplanté en Anjou. Sa production se répartit sur 140 hectares sur l’aire géographique de l’AOP Coteaux du Vendômois et Vins de Pays.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.