Secret de Syrah

Cépage :
syrah 100 %

Œil :
robe pourpre très profonde, vive.

Nez :
très intense, avec de belles notes épicées, de fruits noirs, de myrtille, de mûre.

Bouche :
concentrée, élégante, avec une jolie acidité, donnant une grande fraicheur qui se mêle à des tanins fins et fondus, ainsi qu’à une belle sucrosité.

Accords :
Brouillade de truffes, les tajines de viandes rouges, la poêlée de bœuf aux girolles. Vous l’apprécierez avec le gigot rôti de sanglier ou de chevreuil sauce grand veneur.

Service:
17°C

Vieillissement:
3 à 5 ans, voire 7 à 10 ans selon le millésime

L'histoire de ce domaine familial au cœur de la Drôme Proveçnale où sont aussi cultivés lavandes et abricots, est celle de Jean-Louis et Daniel Roux, deux frères orphelins. Malgré leur jeune âge,18 et 16 ans, ils se lancent pour faire fructifier leurs terres. En 1973 est créée l'AOC Tricastin. Jean-Louis et Daniel continuent à planter des grenaches avant de se tourner vers le syrah. L'arrivée de la jeune génération voit la création du GAEC du Serre des Vignes. Dès 2003, la vinification ne se fait plus en coopérative. Depuis 2011, le domaine bénéficie de la certification bio. L'appellation est rebaptisée "Grignan les Adhémar".

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