Les Eygats 2023, AOC Cornas

"Les Eygats" est un terroir exceptionnel situé à 250 m d’altitude et constitué de terrasses de granit décomposé. Les vignes de syrah s’y épanouissent depuis plus de 35 ans et y bénéficient d'une très belle exposition est/sud est. Les raisins sont récoltés manuellement. Le vin est élevé 18 mois en fûts neufs (1/3) et fûts de un et deux vins (2/3). Tout est réuni pour offrir un grand vin, taillé pour la garde et les grandes occasions.

Cépage :
Syrah

Œil :
Robe sombre aux reflets violets

Nez :
Epices et notes fumées

Bouche :
Ronde, charnue, arômes de fruits noirs, de cerises

Accords mets-vin :
Idéal avec des viandes longuement mijotées (daube provençale, joue de bœuf confite) des gibiers ou encore un magret de canard, accompagnés de champignons. Surprenant avec les desserts au chocolat.

On dit que le Domaine Courbis à Châteaubourg, au sud de l’appellation Saint-Joseph, fait partie des valeurs sûres en vallée du Rhône septentrionale, réputé plus particulièrement pour ses cornas et saint-joseph. Les origines du domaine remontent au 17e siècle mais ce n’est qu’à partir du milieu du 20e siècle que la viticulture devient l’activité principale du domaine qui pratiquait de la polyculture. Maurice Courbis puis ses fils Laurent et Didier, abandonnent progressivement les vergers pour se consacrer à la culture de la vigne. Les ceps s’accrochent sur des coteaux abrupts au-dessus du Rhône. Le domaine couvre aujourd’hui 40 hectares. Une plantation de chênes truffiers complète le patrimoine du domaine.

Le domaine élabore 15 cuvées dans les appellations de la vallée du Rhône septentrionale : Saint-Jospeh, Cornas, Saint-Péray et Crozes-Hermitage.

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